橄欖油是從橄欖果中搾取出來的一種淡黃色透明液體，富含維生素A 、D、E、K、F，這些都是易於被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量，每100克橄欖油中含8毫克維生素E，是所有植物油中含量最高的。